1240 
О чем речь? Карнивор-диета (диета хищника) — схема питания, при которой практически полностью исключены углеводы и растительная пища, а предпочтение отдается продуктам животного происхождения, богатым белком и жирами.
На что обратить внимание? Такая диета, по замыслу автора Шона Бейкера, должна помочь в похудении и наборе мышечной массы, ускорении метаболизма и дать больше энергии. Однако у карнивор-диеты есть серьезные недостатки.
Суть карнивор-диеты
Мало кто слышал о том, что это такое — карнивор-диета. Это особое питание, особенность которого в чрезмерно низком содержании углеводов и исключительном потреблении мясных блюд или продуктов животного происхождения.
Именно поэтому такое питание называют еще диетой хищников. Оно идеально подходит любителям мяса.
Фото: pinterest.ca
Карнивор-диета получила массовое распространение не очень давно, хотя ее изучение происходило и несколько столетий назад. В конце XVIII века доктор Джон Ролло рекомендовал подобное питание пациентам с диабетом второго типа в анамнезе. Он считал, что жир и мясо способны наладить выработку достаточного количества инсулина.
Популяризировал подход доктор Шон Бейкер, когда в 2018 году выпустил книгу «Диета плотоядных животных». Он проводил эксперимент на самом себе и пришел к выводу, что экстремальное низкоуглеводное меню с обилием мяса положительно сказалось на его здоровье.
Многие пытались сравнить эту диету с кето, но при таком питании их можно съесть в минимальном объеме, а карнивор-диета не допускает и этого. В рацион человека входят рыбные продукты, яйца, мясо разных животных, но из него исключаются овощи, фрукты, орехи.
В последнее время появилось несколько разновидностей карнивор-диеты. Классической остается версия, при которой допустимо употреблять в пищу:
- мясо — стейки, свинину, говяжий фарш, бизона, баранину, оленину;
- субпродукты — печенку, сердце, почки животных;
- птицу — курицу, утку, индейку;
- морепродукты — лосось, сардины, моллюски, мидии, креветки;
- жирные молочные продукты — йогурты, сыры, масла;
- яйца — цельные и яичные желтки.
Пищу можно приправить специями, к примеру солью, молотым перцем или ароматными травами.
Фото: elven-dream.com
Категорически запрещено или максимально ограничить в рационе:
- фрукты — ягоды, яблоки, виноград, бананы, авокадо и персики;
- овощи — картошку, кабачки, брокколи, спаржу и зелень;
- зерновые и продукты на их основе — хлеб, рис, макаронные изделия и лапшу;
- орехи и семена — миндаль, кешью, арахисовое масло, тыквенные семечки;
- бобовые — фасоль, нут, чечевицу;
- закуски и сладости — печенье, чипсы, мороженое, пирожные и конфеты;
- сладкие напитки — сок, газированные и энергетические, кофе.
Уместно пить обычную и минеральную воду. Иногда позволительно выпить чай, черный или зеленый. Некоторые последователи диеты позволяют себе низкоуглеводные овощи, например кабачки, а еще зелень.
Уровни карнивор-диеты
Предполагается, что каждый прием пищи на этой диете состоит только из ограниченного перечня еды. Классический список (прописанный создателем этой системы питания Шоном Бейкером) на такой диете предполагает трехуровневое питание:
- Уровень 1: морепродукты и мясо, яйца и рыба, птица и животные жиры, молочные продукты (жирные) и вода, чай и соль, кофе и электролиты. Интересно, что одни последователи критикуют других из-за допуска/отказа от употребления молочной продукции. Первые уверены, что это поможет адаптироваться к карнивор-диете, а другие рекомендуют заменить молочку специальными пищевыми добавками, помогающими наладить систему ЖКТ в первые недели питания. Среди добавок — средства с желчегонным действием, бетаин гидрохлорид, липаза.
- Уровень 2: исключительно рыбные и мясные продукты, птица, вода и соль.
- Уровень 3: только говядина (строго лугового (травяного) откорма), соль и вода.
Без витаминных добавок на 2-м и 3-м уровнях не обойтись. Важный момент, что все мясо из вышеуказанного перечня должно быть жирного сорта.
Рацион предполагает, что человек будет только завтракать и ужинать.
Плюсы и минусы карнивор-диеты
Принципы карнивор-диеты довольно жесткие. Нужно признать, что у такого рациона имеются как свои положительные, так и отрицательные стороны.
Среди плюсов
- Мышечная масса растет. Животный белок служит основой для мышц человека. Рыбные и мясные продукты способны снабдить организм нужными аминокислотами, чтобы мышечная ткань активнее увеличивалась в размерах и восстанавливалась при травматизации. Это нужно спортсменам, да и всем, кто ведет активный образ жизни.
- Энергия множится. Белки и жиры отлично насыщают организм на достаточно продолжительный период времени, блокируя резкие скачки уровня сахара в крови, вызывающие апатию, сонливость и усталость. Именно поэтому человек чувствует себя бодрым и энергичным долгое время.
- Метаболизм работает активнее. Диета помогает ускорить метаболические процессы, а все благодаря обилию поступающего внутрь белка. Ему нужно большее количество энергии для переваривания, если сравнивать с углеводами и жирами. При ускорении метаболизма ощущается легкость в организме, можно даже сбросить лишние килограммы.
- Укрепление иммунитета. В мясной и рыбной продукции содержится много цинка, железа и прочих микроэлементов, помогающих наладить работу иммунной системы. Тут еще плюс в отсутствии в продуктах питания углеводов и сахаров, которые обычно тормозят борьбу с воспалениями.
- Улучшение настроения и повышение концентрации. При обильном потреблении белка и полезных жиров мозговая деятельность ускоряется. Многие отмечают, что на карнивор-диете они стали более собранными, концентрированными. Сказывается еще и отсутствие в рационе сладостей. Сахар опасен, поскольку из-за его активных скачков в крови случаются резкие перепады настроения и приливы усталости.
Среди минусов
- Нарушения в работе печени и почек. Все дело в обилии белка, который при поступлении в организм в таком количестве может привести даже к почечной недостаточности со временем. Печень тоже может пострадать из-за избытка жиров и белков в рационе.
- Проблемы с сердцем и сосудами. Насыщенные жиры отрицательно влияют на уровень холестерина в кровеносных сосудах. Это может привести к опасным сердечно-сосудистым заболеваниям, например вызвав инфаркт или гипертонию. Хорошее самочувствие может быть обманчиво, а нарушения в работе сердечной мышцы способны мгновенно спровоцировать летальный исход.
- Обязанность быть всегда под контролем медиков. Погружаться в подобный рацион нельзя без присмотра врача. Все вышесказанное может пагубно сказаться на работе внутренних органов, так что специалист обязан контролировать уровень сахара, количество ЖБУ и прочее в организме приверженца карнивор-диеты. Важно предупредить потенциально опасные заболевания, чтобы вовремя наладить работу жизненно важных органов. Необходимо вовремя делать комплексные обследования, сдавать анализы и т. д.
- Индивидуальные противопоказания. Человеческий организм уникален, так что невозможно с полной уверенностью сказать, что диетическое питание, подходящее одному, не навредит второму. Некоторые люди сталкивались с обострением серьезных заболеваний, переходя на карнивор-диету. Именно из-за этого важно консультироваться с доктором и перед переходом на этот тип питания, и в процессе карнивор-диеты.
Фото: avtoklav-dz.ru
Необходимо запомнить, что важнее всего — человеческое здоровье. Очень трудно бывает его восстановить, если момент упущен. Любые эксперименты с рационом могут негативно отразиться на организме. Нужно строго следовать советам врачей, не пренебрегать их рекомендациями и прекращать питаться по определенному меню, если специалисты заверяют, что это опасно для здоровья.
Пример меню и рецептов карнивор-диеты
Меню карнивор-диеты, казалось бы, состоит из одних и тех же ингредиентов, а потому довольно скудно. Последователи этого типа питания уверяют, что это не так. Более того, они рассказывают, что в однотипном питании пользы нет, каждодневное меню должно пестреть разнообразием, но в рамках «меню хищника».
Важно учитывать, что рацион женщины и мужчины на карнивор-диете различается.
Вот пример меню для мужского пола, расписанное по дням недели
- Понедельник: на завтрак следует отварить куриное филе, на обед — приготовить говяжий бульон, на ужин — съесть одно вареное яйцо и выпить стакан кефира.
- Вторник: позавтракать можно творогом и сыром, пообедать бифштексом и поужинать вяленой говядиной.
- Среда: на завтрак — бекон, на обед — отварная рыба, а на ужин — сосиски из натурального мяса индейки.
- Четверг: позавтракать можно сардинами и яйцом пашот, пообедать куриным бульоном и жарким из баранины, а поужинать творогом и стаканом молока.
- Пятница: на завтрак запеките индейку, на обед потушите куриные сердца, а на ужин приготовьте омлет.
- Суббота: позавтракайте сыром с яйцом пашот, пообедайте мясным бульоном и свиной отбивной, а потом поужинайте стаканом кефира.
- Воскресенье: на завтрак — колбаса из индейки, на обед — рыба на пару, на ужин — вареные креветки.
Теперь меню для женщин
- Понедельник: завтрак состоит из вареного яйца, обед — из бульона на кости и запеченного филе индейки, а ужин — из стакана молока.
- Вторник: на завтрак допустимо съесть творог и куриную колбасу, на обед — фрикадельки, а на ужин — выпить стакан кефира.
- Среда: завтрак — яйцо пашот, обед — говяжий бульон, ужин — творог.
- Четверг: позавтракать разрешается сыром, пообедать — тушеной куриной печенью, а поужинать — стаканом сливок.
- Пятница: на завтрак — творог, на обед — отварная рыба с бульоном, на ужин — запеченные кальмары.
- Суббота: завтрак включает в себя омлет, обед состоит из куриного бульона и фрикаделек из мяса, а поужинать можно сыром.
- Воскресенье: на завтрак — творог, на обед можно запечь индюшачье бедро, на ужин же налить себе стакан простокваши.
Любая диета должна включать в себя вкусные рецепты.
Вот, к примеру, как приготовить фрикадельки из мяса.
Фото: dzen.ru
Ингредиенты:
- фарш из курицы, свинины, говядины — 500 г;
- яйцо — 1 шт.;
- соль — по вкусу.
Рецепт:
- Смешайте фарш с сырым яйцом и качественно перемешайте с добавлением соли.
- Сделайте шарики из смеси и положите их в сотейник.
- Залейте воду до уровня половины высоты мясных шариков.
- Спустя 10–15 минут долейте жидкости, накройте блюдо крышкой и готовьте на медленном огне примерно 25–35 минут.
Есть еще один вкусный рецепт — мясные чипсы.
Ингредиенты:
- свиной карбонад — 500 г;
- соль, приправы — по вкусу.
Рецепт:
- Кусочки мяса надо нарубить толщиной в 3–4 сантиметра.
- Следует посыпать их солью и перцем, а потом оставить на полчаса настояться.
- Затем наколоть ломтики на две деревянные шпажки и отправить в духовой шкаф с открытой дверцей, разогретый до +60 градусов.
- Сушка чипсов займет примерно 3,5–4 часа.
Еще один необычный, но вкусный рецепт для этой диеты — птица в молоке.
Ингредиенты:
- куриная грудка — 500 г;
- молоко — 500 мл;
- соль, приправы — по вкусу.
Рецепт:
- Курицу нарезать на кусочки толщиной в 1,5 см, приправить по вкусу.
- Молоко в сотейнике надо довести до кипения, а потом погрузить в него грудку.
- Мясо варится там 5 минут на минимальном огне.
- Потом сотейник накрывается крышкой, снимается с плиты и настаивается пару часов.
Часто задаваемые вопросы о карнивор-диете
Как врачи относятся к карнивор-диете?
Большинство медиков против нее, особенно если человек собирается придерживаться ее долгое время. Они уверены, что недостаток клетчатки, а еще обилие жиров негативно отразится даже на самом здоровом организме. Они разрешают практиковать карнивор-диету только тем, кто здоров, но на минимальный срок.
Положительно ли сказывается карнивор-диета на фертильности?
Наукой это не доказано. Приверженцы диеты уверены, что объяснение в следующем: некоторые женщины с овуляторной дисфункцией (например, СПКЯ) могут выиграть от снижения потребления углеводов. Правда в том, что это приводит к похудению, к улучшению гормонального профиля и более регулярной овуляции.
Может ли карнивор-диета привести к раку?
Мнения исследователей разделились. Одни верят, что красное мясо провоцирует рак, другие считают, что шансы заболеть им у любого другого человека равноценны с теми, что у приверженцев диеты хищника.
Можно сказать, что непродолжительная карнивор-диета помогает стать энергичнее, почувствовать себя лучше, нарастить мышечную массу и т. д. Если бесконтрольно следовать такому типу питания, это может негативно отразиться на здоровье.
