Только до 10 февраля
Интенсив "Избавляемся от хронической усталости за 72 часа"
Зарегистрироваться бесплатно

Гречишный чай: польза и вред для организма

02.09.2024
1106
Время чтения: 13 минут
Обновлено: 20.11.2024
Сохранить статью:

О чем речь? Гречишный чай, польза и вред которого будут рассмотрены в материале, получают не из привычной нам гречки. Источником служат семена гречихи лекарственной, произрастающей на юго-западе Китая.

На что обратить внимание? В состав гречишного чая входят магний, рутин, кверцетин, фенольные соединения и витамин С, что делает его полезным напитком. Для получения максимального эффекта нужно правильно выбрать и хранить продукт.

Что такое гречишный чай

При упоминании гречишного чая многие начинают задавать вопрос, связан ли он с привычной гречкой. Ответ отрицательный. Семена лекарственного сорта гречихи имеют совершенно иные свойства и химический состав по сравнению с семенами обычной посевной, которая используется для приготовления крупы. В семенах гречихи, предназначенных для чая, содержится в пять раз больше полезных элементов. Когда люди узнают об этом, они начинают интересоваться, какова польза и есть ли вред от гречишного чая.

гречишный чай

Для производства гречишного чая используется так называемая татарская гречиха. Этот вид растет на юго-западе и в северных провинциях Китая, а также на Тайване. В Китае этот напиток, который ценят местные жители, известен как Ку Цяо. В Европе также были по достоинству оценены вкусовые качества гречишного чая и его полезные свойства.

Основное различие между производством Ку Цяо и традиционного чая заключается в том, что для гречишного чая используются не листья, а семена. При этом каждая часть татарской гречихи пригодна для употребления в пищу. В Азии из нее готовят каши, лапшу, выпечку и даже алкоголь.

Производится гречишный чай преимущественно из молодых семян, так как они содержат максимальное количество полезных веществ. Семена просеивают, немного обжаривают и превращают в гранулы, избегая излишней обработки.

Гречишный чай обладает насыщенным вкусом с легким сладковатым послевкусием и выразительным солодовым ароматом. Современные исследования выявили около 50 соединений, определяющих запах этого растения, что придает напитку интересный аромат.

Сладковатый вкус напитка напоминает об аппетитной ореховой выпечке или овсяном печенье, поэтому добавление сахара в чай не требуется.

Полезные вещества в гречишном чае

  • Рутин.

Рутин – вещество, известное своими свойствами укрепления капилляров и сосудистых стенок. Регулярное употребление гречишного чая благотворно влияет на организм при различных проблемах с сосудами. Он помогает при болезнях, характеризующихся их повышенной проницаемостью. Гречиха богата витамином P, что дополнительно способствует укреплению сосудов.

  • Кверцетин.

Кверцетин является мощным антиоксидантом и способствует сохранению целостности мелких сосудов. Он также эффективно борется с воспалением. В настоящее время кверцетин часто используют в качестве профилактического средства после воздействия вирусов и бактерий.

  • Магний.

Гречиха содержит значительное количество магния, который играет важную роль в расслаблении сосудистых стенок и укреплении костной ткани. Магний также необходим для нормальной работы нервно-мышечной системы. Его недостаток может привести к депрессивным состояниям, раздражительности и нервозности. Цинк, содержащийся в гречихе, является важным микроэлементом для поддержания иммунитета и здоровья репродуктивной системы.

гречишный чай
  • Фенольные соединения.

Гречишный чай содержит широкий спектр фенольных соединений и витамина С, которые способствуют снижению уровня глюкозы в крови. Его рекомендовано включать в рацион при сахарном диабете. Благодаря низкому гликемическому индексу и отсутствию глютена гречиха также подходит для людей с целиакией.

Польза и вред гречишного чая

Чай из татарской гречихи – настоящий подарок для здоровья. Прозрачный цвет и аромат, напоминающий гречишный мед, создают неповторимый вкусовой опыт. Употребление чая напоминает удовольствие от десерта, но без лишних калорий. При этом он помогает справиться с чувством голода, что делает его весьма привлекательным для тех, кто следит за своим весом.

Вы задумывались, какая польза и вред от гречишного чая для организма человека? Чай из татарской гречихи обладает рядом полезных свойств:

  • Не содержит кофеина и глютена.
  • Приятен на вкус. Напоминающий овсяное печенье, он особенно привлекателен для любителей сладкого.
  • Укрепляет иммунитет и помогает организму сопротивляться инфекциям.
  • Обладает успокаивающим эффектом, помогая справиться со стрессом и нервным напряжением.
  • Улучшает работу желудочно-кишечного тракта, не вызывая раздражения желудка.
  • Обеспечивает долгое ощущение сытости, что полезно для поддержания здорового веса.
  • Обладает детокс-эффектом и помогает бороться с отеками.
  • Нормализует метаболизм и уровень сахара в крови, что делает его ценным продуктом для людей с сахарным диабетом.
  • Укрепляет кровеносные сосуды и оказывает сильное антиоксидантное действие, предотвращая преждевременное старение.

Гречишный чай подходит для употребления круглый год. Он не имеет серьезных ограничений, однако есть ситуации, когда его следует пить с осторожностью или вовсе воздержаться. Например, при повышенной свертываемости крови или обострении заболеваний желудочно-кишечного тракта.

Выбор гречишного чая

Гречишный чай стал настоящим хитом в мире чаепития в России. В настоящее время его можно найти практически в любом специализированном магазине. Вот несколько ключевых критериев, как отличить качественный гречишный чай от обычного:

  • Внешний вид. Качественный гречишный чай характеризуется одинаковым размером и цветом зерен. В его составе не должно быть посторонних добавок. Сухой чай должен иметь приятный нерезкий аромат, лишенный запаха затхлости.
  • Вкус. Хороший гречишный чай не имеет горечи или терпкости во вкусе: он должен быть сладким с приятным освежающим эффектом на языке.
  • Цвет заварки. Качественный гречишный чай имеет приятный желто-янтарный оттенок, без излишних затемнений, осадка или мутности текстуры.
  • Аромат. Гречишный чай обладает приятным ароматом, напоминающим запах жареных орехов, карамелизированного сахара и цветов. Запах также отражает качество обжаривания семян: наличие примеси горелого или пережаренного указывает на возможные недочеты в процессе обработки.

Приготовление гречишного чая

Приготовление гречишного чая по классическому рецепту включает в себя несколько этапов, каждый из которых важен для создания идеального напитка:

  • Подготовка зерен. Сначала необходимо очистить сырые зерна от шелухи, сварить и высушить их. После этого происходит обжарка на раскаленной сковороде без масла. Этот этап добавляет аромату чая глубину и изысканность.
  • Подготовка воды. Закипятите воду, а затем остудите ее до температуры 90-95 °C. Это оптимальная температура для заваривания гречишного чая, которая позволяет сохранить аромат и вкус.
гречишный чай
  • Заваривание чая. Положите обжаренные зерна в стеклянный или керамический заварочный чайник и залейте их горячей кипяченой водой в пропорции 1:10. Это позволит зернам раскрыться и передать свой богатый вкус и аромат.
  • Настаивание чая. Дайте напитку настояться в течение 2-5 минут, чтобы он насытился ароматами и вкусом зерен.

Если вы приобрели гречишный чай в магазине и зерна уже обжарены, первый этап приготовления можно пропустить.

Одну порцию зерен можно заваривать до трех раз, увеличивая время настаивания на 1-2 минуты для каждого последующего заваривания.

Гречишный чай традиционно пьют без сахара, но при желании можно добавить мед, сироп, пряности. Этот напиток без добавок почти не содержит калорий – всего 2-3 ккал на 100 мл, поэтому его часто подают с различными закусками: выпечкой, орехами, фруктами и ягодами.

Часто задаваемые вопросы о пользе и вреде гречишного чая

Можно ли пить этот чай во время беременности?

Беременные часто задаются вопросом, есть ли от гречишного чая польза и вред для женщин. Гречишный чай – источник питательных веществ, что особенно важно в период вынашивания ребенка.

Входящие в его состав антиоксиданты замедляют окислительные процессы в организме, а также стимулируют выработку коллагена и эластина. Эти вещества помогают сохранить красоту кожи, волос и ногтей в условиях изменений гормонального фона. Гречишный чай обладает противовоспалительными свойствами, что помогает справиться с отеками. Калий также помогает нормализовать давление. Магний играет ключевую роль в поддержании здорового сна и стабилизации психоэмоционального состояния. Фолиевая кислота (витамин В9) важна для формирования здоровой нервной системы и мозга у будущего малыша.

Можно ли давать гречишный чай детям?

При отсутствии аллергических реакций гречишный чай вполне безопасен для детей старше одного года.

Важные питательные вещества, содержащиеся в напитке, могут способствовать улучшению когнитивных функций и поддержанию здоровья мозга детей. Гречишный чай помогает налаживать процесс пищеварения у малышей, улучшая работу желудочно-кишечного тракта и облегчая усвоение пищи. Чай способен защищать органы и системы, которые еще не полностью сформировались.

При введении гречишного чая в рацион детей в возрасте от одного до двух лет рекомендуется начинать с небольших порций – около одной чайной ложки напитка, постепенно увеличивая дозу до 50 мл. Для детей в возрасте 3-6 лет рекомендуется увеличить объем до 100 мл за два приема. Школьникам до 10 лет можно давать около 200 мл гречишного чая в день.

Какой вид Ку Цяо предпочтительнее выбрать: обычный или в гранулах?

Чай Ку Цяо представлен в двух форматах: в виде зерен и гранул. Гранулированный чай быстрее заваривается и имеет более насыщенный вкус. Цельные зерна имеют более чистый состав и приносят здоровью больше пользы.

гречишный чай

Одним из ключевых аспектов при выборе гречишного чая является степень обжарки. От этого зависит как вкус, так и цвет чая. Чай из светлых зерен получается более нежный и мягкий напиток. Темные зерна обычно имеют более насыщенный и глубокий вкус, обусловленный более интенсивной степенью обжарки.

При выборе между гранулами и цельными зернами важно учитывать индивидуальные предпочтения и потребности.

Какое оптимальное количество гречишного чая и с какой периодичностью следует употреблять?

Как и любой другой растительный напиток, гречишный чай следует употреблять в умеренных количествах, соблюдая правильные интервалы.

Рекомендуется пить гречишный чай курсами, чтобы обеспечить максимальное воздействие активных компонентов на организм. Идеальным вариантом является заваривание и употребление гречишного чая три раза в день в течение месяца, после чего следует сделать перерыв продолжительностью две недели.

Важно также правильно хранить гречишный чай, чтобы сберечь его качество и свойства на длительный срок. Выберите прохладное, сухое и темное место, чтобы избежать воздействия прямых солнечных лучей, влаги и тепла.

Также рекомендуется избегать хранения гречишного чая рядом с продуктами, имеющими резкий аромат. Это поможет избежать поглощения нежелательных запахов и сохранит натуральный вкус и аромат гречишного чая.

Материал основан на следующих источниках:

  • Дейнека Л. А., Воробьева О. В., Тыняная И. И. Определение рутина и антиоксидантной активности гречишного чая //Innovations in life sciences. – 2023. – С. 296-298.
  • Павлова В. А. и др. Влияние параметров ударно-волнового нагружения на состояние биополимеров и поглощение воды семенами гречихи //Вестник Казанского технологического университета. – 2015. – Т. 18. – №. 10. – С. 79-84.
  • Крефт И. и др. Разработка функционально новых продуктов питания на основе гречихи обыкновенной и татарской //Вестник аграрной науки. – 2010. – Т. 25. – №. 4. – С. 15-17.
ТОП-10 дешевых
и полезных продуктов и 3 способа сохранить молодость и фигуру
ТОП-10 дешевых и полезных
продуктов и 3 способа сохранить молодость и фигуру
author
Николай Панасюк
Нутрициолог, основатель и главный эксперт академии нутрициологии GetFit
Мы умеем синтезировать ДНК и клонировать животных, но по‑прежнему знаем невероятно мало о том, что нужно нашему телу. И это далеко не каперсы и мясо дальневосточного краба. Наши эксперты развенчают мифы и поделятся проверенными правилами питания без лишних затрат.
Только сейчас бесплатно получите подборку полезных материалов:
author
Николай Панасюк
Нутрициолог, основатель и главный эксперт академии нутрициологии GetFit
video
Собираем ПП продукты на неделю: 10 лучших продуктов для вашего здорового рациона
Удобный гайд для выбора самых полезных и дешевых продуктов в магазине
pdf
Не ограничивай себя: ТОП-10 сладостей, которое можно есть при похудении
Узнайте как худеть вкусно и с удовольствием!
pdf
Продукты вечной молодости: 9 лучших продуктов для борьбы со старением
Краткая инструкция по сохранению вашего здоровья
pdf
Домашняя аптечка нутрициолога
Соберите правильно свою домашнюю аптечку и будьте здоровы
Получить подборку бесплатно
MOV 2 mb
PDF 2 mb
Уже скачали 100 500 человек
Вам также может понравиться
Спорт с нуля: с чего и как начать, чтобы не бросить

Спорт с нуля: с чего и как начать, чтобы не бросить

 Как ускорить обмен веществ без вреда для здоровья

 Как ускорить обмен веществ без вреда для здоровья

Чем полезна брокколи для организма человека

Чем полезна брокколи для организма человека

Питание по калориям: правила и ограничения

Питание по калориям: правила и ограничения

Нутрицевтики в питании детей и взрослых

Нутрицевтики в питании детей и взрослых

Резистентный крахмал: виды и польза для здоровья

Резистентный крахмал: виды и польза для здоровья

Лишний вес у женщин: причины, диагностика, лечение

Лишний вес у женщин: причины, диагностика, лечение

Как убрать висцеральный жир: правила и упражнения
03.01.2025

Как убрать висцеральный жир: правила и упражнения

Можжевельник: польза, вред и области применения

Можжевельник: польза, вред и области применения

Академия
нутрициологии и фитнеса

Отдел заботы:
+7 (932) 215-07-44

Бесплатная диагностика Личный кабинет
Забрать
подарок