1032 
- Полезная информация о жирах
- Какие бывают жиры
- Растительные жиры
- Животные жиры
- Насыщенные жиры
- Ненасыщенные жиры
- Чем полезны орехи
- Сколько калорий в орехах
- Польза жиров в орехах
- Беременным и кормящим
- Тем, кто сидит на диете
- Мужчинам
- Детям
- Для профилактики сердечно-сосудистых заболеваний нужно иметь представление о количестве жиров в орехах
- Для улучшения деятельности мозга
- Часто задаваемые вопросы о жирах в орехах
- Сколько жиров содержится в орехах?
- Какое количество орехов можно есть в день?
- Влияет ли жарка орехов на их жиры?
- Как правильно хранить орехи, чтобы жиры не потеряли полезные свойства?
- Какие орехи наиболее полезны?
- Материал основан на следующих источниках:
О чем статья? Жиры в орехах ненасыщенные, которые хорошо влияют на здоровье. Грецкий, миндаль, кешью и другие уменьшают уровень холестерина и являются неотъемлемой частью сбалансированного питания.
Что учесть? При употреблении орехов важно обращать внимание на виды жиров. Например, грецкие орехи содержат много омега-3 жирных кислот, которые благоприятно влияют на сердечно-сосудистую систему. Кроме того, в них есть омега-6 жирные кислоты — они тоже нужны организму, однако их стоит употреблять в умеренных количествах.
Полезная информация о жирах
За сутки взрослый человек в норме должен употреблять 30 % жиров от суточного количества калорий. Ребенку положено больше – от тридцати пяти до сорока процентов.
Если норма витаминов А, Е или D в организме занижена, то восстановить ее можно, употребляя данные элементы вместе с жирами, иначе они усваиваться не будут.
Жиры приносят пользу мозгу, улучшая его работу, помогают сосредотачиваться и мгновенно реагировать, отвечают за нашу память. Если человек перестанет употреблять жиры или максимально снизит их суточное количество, то наступит энергетическое голодание мозга.
Какие бывают жиры
Категорически отказываться от жиров не стоит, нужно понимать, какими они бывают, чем отличаются, какую пользу и вред могут нанести нам и в каком количестве.
По природному происхождению жиры разделены на растительные и животные. По составу и по своему содержанию – на насыщенные, трансжиры и ненасыщенные.
Растительные жиры
Растительные жиры — это важный компонент нашего питания, который играет значительную роль в поддержании здоровья и гармоничном функционировании организма. Они обладают множеством полезных свойств, включая способность снижать уровень холестерина, поддерживать работу сердечно-сосудистой системы и обеспечивать организм необходимыми жирными кислотами.
Среди самых известных растительных жиров можно выделить оливковое масло, кокосовое масло, авокадо и орехи. Оливковое масло, богатое мононенасыщенными жирами, часто используется в средиземноморской кухне и славится своими антиоксидантными свойствами. Кокосовое масло содержит насыщенные жирные кислоты, которые могут быть полезны для энергии и обмена веществ.
Орехи и семена также являются источниками полезных жиров и белка, а их регулярное употребление может способствовать снижению риска сердечно-сосудистых заболеваний. Помните, что белки и жиры в орехах – основа для построения клеток организма.
Животные жиры
Животные жиры – это один из компонентов пищевой цепи, который играет ключевую роль в питании нашего организма. Они обеспечивают организм энергией и служат источником жизненно важных жирных кислот.
Фото: orchardtech.com.au
Их структура, состоящая преимущественно из триглицеридов, позволяет эффективно запасать энергию и регулировать терморегуляцию. Некоторые виды жиров, например, получаемые из мяса, молока и рыбы, обогащены витаминами A, D, E и K, которые необходимы для нормального функционирования организма.
Насыщенные жиры
Насыщенные жиры — это группа жиров, которые занимают важное место в рационе человека. Эти вещества встречаются в различных продуктах, таких как мясо, молочные изделия и некоторые растительные масла, например, кокосовое и пальмовое.
Долгое время насыщенные жиры рассматривались как враги здоровья, связывая их с повышением уровня холестерина и риском сердечно-сосудистых заболеваний. Тем не менее, современная наука начинает пересматривать этот подход, подчеркивая, что их воздействие на организм может зависеть от контекста потребления и общего рациона.
Ненасыщенные жиры
Ненасыщенные жиры — это соединения, которые имеют двойные связи между углеродными атомами. Их считают полезными или «правильными» благодаря способности регулировать уровень холестерина в крови. Для этого необходимо знать, сколько жира содержится, например, в орехах и других жиросодержащих продуктах.
Ненасыщенные жиры делятся на две группы: мононенасыщенные и полиненасыщенные.
- Мононенасыщенные жиры (омега-9) основаны на олеиновой кислоте, которая играет ключевую роль в контроле веса, борьбе с раковыми клетками, а также в регулировании уровня холестерина и обмена веществ. Кроме того, она способствует поддержанию иммунитета и гормонального баланса.
- Полиненасыщенные жиры включают известные омега-3 и омега-6 кислоты. Они помогают снижать уровень холестерина, способствуют снижению веса и улучшают функционирование пищеварительной системы. Полиненасыщенные жирные кислоты также оказывают положительное влияние на здоровье кожи, волос и ногтей.
- Трансжиры. Единственный вид жиров, который советуют диетологи исключать из своего питания, — это трансжиры. В природе их практически нет. Эти вещества образуются в результате обработки растительных масел при высоких температурах. Благодаря нагреву они затвердевают.
Фото: ufamama.ru
Трансжиры вы обнаружите в маргарине, низкокачественной выпечке, фастфудах, картофельных чипсах и различных замороженных продуктах. Важно внимательно проверять состав продуктов. Если на упаковке указаны «частично гидрогенизированные масла», это может указывать на наличие трансжиров.
Чем полезны орехи
Орехи — это не только вкусный, но и невероятно полезный продукт, который стоит включить в свой рацион. Белки, жиры и углеводы в орехах содержатся в нужных пропорциях. Вот несколько причин, почему орехи могут стать ценным дополнением к вашему питанию:
- В орехах присутствуют: белок (здоровье волос, ногтей), аминокислоты (лейцин, триптофан, лизин – их организм не производит – благотворно влияют на состояние мышц), жиры (борются с воспалительными процессами, помогают в усвоении организмом витамина D).
- Богатый источник питательных веществ. Орехи содержат много важных витаминов и минералов, таких как витамин E, магний, фосфор и антиоксиданты. Эти элементы необходимы для поддержания здоровья и нормального функционирования организма.
- Здоровые жиры. Орехи богаты мононенасыщенными и полиненасыщенными жирами, которые способствуют снижению уровня плохого холестерина и улучшают здоровье сердца. Именно грецкие орехи полезны для сердечно-сосудистой системы.
- Протеины и клетчатка являются хорошим источником растительного белка, что делает их отличным вариантом для вегетарианцев и веганов. Клетчатка способствует пищеварению и поддерживает здоровье кишечника.
- Регуляция веса. Несмотря на высокую калорийность, нужное содержание жиров в орехах может помочь в контроле массы. Они способствуют чувству сытости и помогают избежать переедания, благодаря чему становятся отличным перекусом между основными приемами пищи.
- Профилактика хронических заболеваний. Регулярное употребление орехов связано с понижением риска развития различных заболеваний, таких как сердечно-сосудистые болезни, диабет 2 типа и некоторые виды рака. Это связано с их противовоспалительными свойствами и высоким содержанием антиоксидантов.
- Содержание в орехах белков, жиров и углеводов способствуют улучшению памяти и когнитивных функций благодаря высокому уровню антиоксидантов и жирных кислот.
Фото: Pinterest
Таким образом, орехи представляют собой ценное дополнение к здоровому питанию, обладая множеством полезных свойств. Однако важен умеренный подход, так как высокое содержание калорий требует контроля порций.
Сколько калорий в орехах
Орехи представляют собой плоды с вариативной калорийностью. Отсортировав орехи по возрастанию калорий на сто граммов чистого веса, получилась такая сводная:
• каштаны — 213 ккал;
• кешью — 553 ккал;
• фисташки — 557 ккал;
• арахис — 567 ккал;
• миндаль — 575 ккал;
• грецкий орех — 654 ккал;
• кедровые орешки — 673 ккал;
• пекан — 691 ккал;
• макадамия — 718 ккал.
Если сравнивать содержание калорий в ста граммах шоколада, то это 575 ккал, а в пирожном — 350 ккал. Это свидетельствует о том, что орехи следует употреблять с большей осторожностью наряду с шоколадными изделиями, пончиками и пирожными.
Кроме калорийности, орехи также различаются по содержанию питательных веществ:
• клетчатка — в миндале; сахар — в каштанах; белок — в фисташках, арахисе и миндале;
• ненасыщенные жиры — в бразильском орехе и макадамии;
• полиненасыщенные жиры — в бразильских и грецких орехах.
Фото: ebay.com
Меньше всего клетчатки в кешью и кедровых орешках. Мало сахара в бразильском орехе, почти нет белков в каштанах, а в лещине и макадамии практически отсутствуют полиненасыщенные жиры.
Польза жиров в орехах
Вокруг жиросодержащих продуктов достаточно споров. Кому можно, кому нельзя?
Беременным и кормящим
Главное для мамы – здоровый малыш. Употребление орехов принесет пользу не только матери, но и ребенку. Сколько же жиров в грецких орехах? Ведь именно они богаты необходимыми макро- и микроэлементами, такими как белки, полезные жиры, витамины и минералы. Орехи содержат клетчатку, которая поддерживает здоровье пищеварительной системы. Особенно много омега-3 содержится в грецких орехах, что важно для развития мозга плода и общей когнитивной функции.
Тем, кто сидит на диете
Полезные жиры имеют решающее значение для обмена веществ. Для нормальной работы органов человеку необходимо около 20% ненасыщенных жиров. Благодаря им процесс похудения может стать гораздо более эффективным. Однако это возможно только при условии сочетания с регулярными физическими упражнениями и сбалансированным питанием.
Мужчинам
Мужчинам настоятельно советуем добавлять в свой рацион продукты, содержащие омега-3 и омега-6 кислоты. Эти вещества необходимы для поддержания здоровья простаты, сохранения половой функции, а также защиты сердечно-сосудистой и нервной систем.
Детям
Помните, как в прошлом веке в детских садах детей кормили рыбьим жиром? Это укрепляло иммунную систему, улучшало когнитивные функции, все витамины благодаря жирам усваивались гораздо лучше.
Для профилактики сердечно-сосудистых заболеваний нужно иметь представление о количестве жиров в орехах
Ненасыщенные жиры нормализуют уровень холестерина, который отвечает за снижение артериального давления и уровня триглицеридов, а значит минимизирует риск сердечных проблем со здоровьем.
Для улучшения деятельности мозга
С возрастом наш мозг работает медленнее, все процессы затормаживаются, увеличивается риск развития болезни Альцгеймера, а также рассеянного атеросклероза.
Фото: autosprite.ru
Замедлить это как раз помогает омега-3, которая входит в состав продуктов, богатых жирами. Это вещество положительно влияет на память и улучшает мозговую деятельность в целом.
Часто задаваемые вопросы о жирах в орехах
Сколько жиров содержится в орехах?
Все зависит от типа. К примеру, жиры в грецких орехах составляют от 66 до 70%, в миндале – около 50%.
Какое количество орехов можно есть в день?
Достаточно и тридцати граммов, но следите за калориями.
Влияет ли жарка орехов на их жиры?
Да, этот процесс нивелирует некоторые полезные свойства орехов. Употребляйте их сырыми, так пользы гораздо больше.
Как правильно хранить орехи, чтобы жиры не потеряли полезные свойства?
В холодильнике оптимальное место для хранения. Так они не будут горчить.
Какие орехи наиболее полезны?
Практически все без исключения. Возьмите, например, фундук или кешью, миндаль или грецкий. Во всех есть что-то полезное для организма.
Материал основан на следующих источниках:
- Панова А. Э., Долголюк И. В. Пищевая ценность масла грецкого ореха //АКТУАЛЬНЫЕ ВОПРОСЫ НАУКИ И ТЕХНИКИ. – 2014. – С. 168-170.
- Егорова Е. Ю., Позняковский В. М. Пищевая ценность кедровых орехов Дальнего Востока //Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. – 2010. – №. 4. – С. 21-24.
- Макаренкова О. Г., Шевякова Л. В., Бессонов В. В. Природные микроэлементы орехов-неотъемлемая часть здорового питания //Вопросы питания. – 2016. – Т. 85. – №. S2. – С. 202-202.
