976 
- В чем разница веганства и вегетарианства
- История появления слова «веган»
- Плюсы вегетарианства и веганства
- Минусы вегетарианства и веганства
- Виды веганства и вегетарианства
- Типы веганства
- Виды вегетарианства в зависимости от типа питания
- Знаменитые веганы и вегетарианцы
- Веганы:
- Вегетарианцы:
- Том Круз
- Натали Портман
- Леонардо Ди Каприо
- Дженнифер Лопес
- Брэд Питт
- Энн Хэтэуэй
- Часто задаваемые вопросы о веганстве и вегетарианстве
- Как правильно ставить ударение: «ве́ганство» или «вега́нство»?
- Как вегетарианцы и веганы обеспечивают себе достаточное количество белка?
- Как лучше подойти к началу перехода на растительное питание?
О чем речь? Веганство и вегетарианство — два понятия, которые, несомненно, схожи, но все же имеют различия. Веганы — люди, которые не употребляют мясо и отказываются от любых продуктов и изделий животного происхождения.
Что важно знать? Некоторым людям подходит новый тип питания, исключающий потребление продуктов животного происхождения. У других при переходе начинаются проблемы. Перед любым радикальным изменением своего рациона рекомендуется проконсультироваться со специалистом.
В чем разница веганства и вегетарианства
Различие между веганством и вегетарианством состоит в подходе к употреблению животных продуктов.
Веганство предполагает строгое соблюдение растительной диеты, исключающей все продукты животного происхождения, включая мясо, птицу, рыбу, морепродукты, яйца, молочные изделия и даже мед.
Вегетарианство также фокусируется на растительных продуктах и исключает потребление мяса, птицы, рыбы и морепродуктов, однако допускает использование яиц, молочных продуктов и меда. Этот подход отличается большей гибкостью и привлекает более широкую аудиторию.
Фото: dzen.ru
Кроме того, веганство представляет собой не просто диету. Это целостный образ жизни, направленный на исключение любой формы жестокого обращения и эксплуатации животных. Последователи этого движения отказываются от использования косметики и медикаментов, испытываемых на животных, а также от изделий из шерсти, кожи, латекса и меха.
История появления слова «веган»
Термин «веган» начал появляться в русскоязычных СМИ в начале 2000-х годов, преимущественно в контексте освещения деятельности иностранных защитников прав животных.
Само слово происходит от первых трех и последних двух букв английского термина «vegetarian», то есть «вегетарианец».
Фото: pinimg.com
Создателем этого термина является британский активист Дональд Уотсон, основавший веганское общество в 1944 году.
По его словам, на формирование его убеждений сильно повлиял опыт посещения фермы. Уотсон прожил 60 лет как веган и активно продвигал идеи отказа от жестокого обращения с животными.
Плюсы вегетарианства и веганства
- Здоровый рацион. Оба подхода поощряют увеличение потребления овощей, фруктов и злаков, что благоприятно сказывается на общем состоянии здоровья.
- Экоустойчивость. Питание на основе растений обычно характеризуется меньшим углеродным следом, что позитивно отражается на экологии.
- Этическая составляющая. Вегетарианцы и веганы часто выбирают такой образ жизни из-за стремления защитить права животных и выступить против индустриального животноводства.
- Снижение риска сердечно-сосудистых заболеваний. Вегетарианский рацион, богатый растительными продуктами, включает больше клетчатки, фитонутриентов и фолиевой кислоты.
- Поддержка контроля веса. Растительные продукты содержат меньше калорий и жиров, что помогает бороться с избыточным весом.
Минусы вегетарианства и веганства
Однако стоит отметить и некоторые возможные недостатки вегетарианства и веганства.
- Риск дефицита важных нутриентов. Вегетарианские и веганские рационы могут испытывать нехватку таких элементов, как витамин B12, витамины B6 и B3, D, кальций, фосфор, цинк и омега-3 жирные кислоты.
- Ограниченный выбор еды. Особенно трудно бывает находить подходящие блюда вне дома, например в кафе или ресторанах.
- Потенциальная угроза для здоровья. Недостаточное поступление необходимых питательных веществ может спровоцировать анемию, снижение плотности костной ткани и ухудшение работы иммунной системы.
- Воздействие гербицидов и пестицидов. Многие овощи и фрукты выращивают с применением химических средств, остатки которых могут сохраняться в продуктах.
Виды веганства и вегетарианства
Типы веганства
- Этические и экологические веганы. Полностью отвергают любые продукты животного происхождения. Их мотивация основана на сочувствии к животным и заботе об окружающей среде. Они придерживаются строгого растительного рациона, иногда исключая даже продукты пчеловодства.
- Сыроеды. Основу их рациона составляют сырые овощи, фрукты, орехи и зерна. Пища готовится при температуре не выше + 45 °C методом запаривания и замачивания. Такой способ питания также применяется для оздоровления и профилактики различных заболеваний. Сыроеды считают, что это оптимально соответствует потребностям организма.
- Фрукторианцы. Употребляют в пищу только плоды растений, избегая корнеплодов, листьев и стеблей, то есть едят исключительно фрукты без какой-либо обработки перед употреблением.
- Моносыроедение — подвид сыроедения, при котором продукты не комбинируются друг с другом. Например, на завтрак человек ест яблоки, на обед — бананы, а на ужин — сливы. При оценке пользы и вреда моносыроедения одним из положительных аспектов считается высокая усваиваемость продуктов.
Практикующие этот метод утверждают, что организм затрачивает минимум энергии на переваривание пищи, благодаря чему улучшается иммунитет и снижается частота болезней.
Однако, несмотря на положительные отзывы самих моноедов о своем самочувствии, медицинские специалисты высказывают противоположную точку зрения. Врачи считают, что такая диета несбалансирована и приводит к дефициту необходимых организму элементов. Диетологи подчеркивают, что при таком питании часто возникает недостаток минералов и других веществ, присутствующих в животной пище.
Виды вегетарианства в зависимости от типа питания
- Лактовегетарианство — представители этого направления совмещают растительную пищу с молочной продукцией. Они включают в свой рацион любую растительную еду, а также все виды молока и производных от него продуктов, таких как йогурт, сыр, творог и другие. Однако лактовегетарианцы исключают из своего меню продукты, приготовленные с использованием желатина или сычуга животного происхождения.
- Ововегетарианство — помимо растительной пищи эти люди включают в свой рацион яйца. Их философия заключается в том, что, в отличие от лактовегетарианцев, они не рассматривают их как продукт, связанный с убийством животных. Ововегетарианцы обосновывают это тем, что потребляемые ими яйца являются неоплодотворенными, следовательно, животные не страдают. Кроме того, сторонники ововегетарианства уверены, что животный белок важен для организма.
- Оволактовегетарианство — это форма вегетарианства, при которой разрешены не только растительные продукты, но и молоко, а также яйца.
Фото: userapi.com
- Пескетарианство — это система питания и образа жизни, при которой исключается мясо теплокровных животных. Допускается употребление рыбы, моллюсков и крабов. Яйца и молочные продукты могут быть либо включены в рацион, либо исключены.
Иногда эту систему называют младовегетарианством. Ее последователи считают, что мясо теплокровных животных может оказывать негативное влияние на здоровье, поскольку содержит большое количество насыщенных жиров.
Рыба и морепродукты богаты жирными кислотами омега-3 и другими важными для организма веществами. Поэтому пескетарианцы считают, что такой рацион является самым здоровым и сбалансированным. С точки зрения этики они видят в употреблении мяса теплокровных животных нечто близкое к каннибализму.
Как и другие вегетарианцы, пескетарианцы руководствуются принципом ненасилия и стремятся избежать страдания теплокровных животных.
- Поллотарианство — это одно из самых либеральных направлений в отношении выбора пищи. Поллотарианцы исключают из своего рациона красное мясо млекопитающих, но продолжают употреблять птицу, рыбу, яйца и молочные продукты. В некоторых источниках данный тип питания классифицируется как младовегетарианство.
Медицинская обоснованность такого подхода связана с тем, что красное мясо содержит значительное количество насыщенных жиров, вредных для здоровья. Существуют исследования, подтверждающие, что его регулярное потребление может нанести ущерб организму.
Помимо медицинских соображений многие поллотарианцы руководствуются этическими и религиозными убеждениями. Они считают, что наличие у млекопитающих развитой нервной системы делает их убийство негуманным.
Знаменитые веганы и вегетарианцы
Вегетарианство как философский подход привлекло множество сторонников по всему миру. Некоторые используют его для привлечения внимания и создания имиджа, тогда как другие руководствуются личными убеждениями и стремлением к здоровому образу жизни.
Среди знаменитых российских вегетарианцев можно назвать телеведущего Николая Дроздова, бобслеиста Алексея Воеводу, путешественника Федора Конюхова. Писатель Лев Толстой на определенном этапе своей жизни отказался от употребления мяса.
Фото: dzeninfra.ru
Вот несколько известных людей, которые следуют веганской или вегетарианской диете:
Веганы:
- Ариана Гранде;
- Арнольд Шварценеггер;
- Руни и Кейт Мара;
- Серена Уильямс;
- Оливия Уайлд;
- Джессика Честейн;
- Элли Голдинг;
- Натали Портман;
- Тоби Магуайр;
- Мэделин Петш;
- Маим Бялик.
Вегетарианцы:
- Дженнифер Лопес;
- Брэд Питт;
- Майли Сайрус;
- Адам Левин;
- Пол Маккартни;
- Джим Керри;
- Майк Тайсон.
Рассмотрим некоторых представителей веганства и вегетарианства детальнее.
Том Круз
В начале 2000-х известный актер и сценарист присоединился к числу знаменитых вегетарианцев мира, полностью отказавшись от мяса.
Фото: filmymantra.com
Для компенсации недостатка животного белка он регулярно употребляет протеиновые коктейли, поддерживая таким образом отличную физическую форму.
Вокалист группы Moby
Как сам певец признался, именно глубокая любовь к животным привела его к вегетарианству. Еще будучи ребенком, Моби подобрал на улице брошенного котенка, которому дал имя Такер. Осознание уязвимости маленького существа и чувство привязанности сыграли свою роль. В начале 1980-х годов он окончательно перешел на веганство.
Натали Портман
Когда Натали было всего восемь лет, отец взял ее с собой на медицинское мероприятие, где она стала свидетелем эксперимента над живым цыпленком. Этот опыт настолько потряс девочку, что она решила отказаться от всех продуктов животного происхождения.
Хотя Портман придерживается веганского образа жизни, она не фанатична в своих убеждениях и прислушивается к своему телу: во время беременности актриса добавила в свое меню яйца и сливочное масло.
Леонардо Ди Каприо
Ди Каприо стал вегетарианцем еще в молодые годы, хотя мысли об этом зародились у него уже в детстве. Он всегда испытывал сильную привязанность к животным, заботился о них и кормил бездомных четвероногих. После достижения известности он открыл несколько приютов для брошенных питомцев. Сейчас Леонардо активно участвует в защите прав животных.
Дженнифер Лопес
Известная певица и успешная предпринимательница Дженнифер Лопес долго раздумывала о переходе на вегетарианское питание, прежде чем в 2014 году приняла окончательное решение стать веганом. Она полностью исключила из своего рациона молоко, яйца и прочие продукты, полученные от животных.
Брэд Питт
Этот знаменитый актер принял строгий вегетарианский образ жизни более десяти лет назад. Брэд Питт не проявляет фанатизма в своих убеждениях и не навязывает их другим людям, за исключением, пожалуй, общих с Анджелиной Джоли детей, которых он старается приобщить к своим пищевым привычкам.
Энн Хэтэуэй
Еще в школьные годы Энн Хэтэуэй предпринимала попытки отказаться от мяса, но безрезультатно. Только в 2010 году, после прочтения книги Джонатана Сафрана Фоера «Поедание животных», она присоединилась к сторонникам растительной диеты. Сегодня среди любимых блюд актрисы — брокколи и вегетарианские десерты.
Часто задаваемые вопросы о веганстве и вегетарианстве
Как правильно ставить ударение: «ве́ганство» или «вега́нство»?
Ударение следует ставить на второй слог — «вега́н». Эта норма определяется аналогией с другими схожими словами: «цыга́н», «хулига́н», «интрига́н». То же самое правило действует и в производных: «вега́нство» и «вега́нский». Во всех этих случаях ударение падает на букву «а».
Как вегетарианцы и веганы обеспечивают себе достаточное количество белка?
Они добирают нужное количество через продукты, богатые растительным белком. Если речь идет не о веганах, то его можно получать из яиц и молочных продуктов. Веганы же могут использовать для этого грибы, орехи, бобовые и различные крупы.
Как лучше подойти к началу перехода на растительное питание?
Переход лучше осуществлять постепенно, например начав с отказа от красного мяса, затем — от рыбы и так далее. Важно следить за своим самочувствием в процессе изменений. Перед началом вегетарианского пути желательно проконсультироваться с врачом.
Фото: culture.ru
И наконец, важно подчеркнуть, что вегетарианцам и веганам необходимо тщательно продумывать свой рацион, чтобы обеспечить организм всеми необходимыми питательными веществами, которые обычно поступают из продуктов животного происхождения.
