1055 
В чем проблема? Некоторые не совсем понимают, чем отличается диетолог от нутрициолога. Ничем особо страшным подобная путница не грозит, максимум – потерей времени. Хотя наверняка каждый предпочел бы этого избежать.
В чем разница? Да, профессии имеют ряд сходств, но разница между ними все же весьма существенна. Касается она разных моментов, начиная с требований законодательства к специалистам и заканчивая направлением их деятельности.
Программы образования
В давние времена людям не приходилось беспокоиться о диете и калориях, им просто нужно было найти что-нибудь съедобное, чтобы не голодать. Сегодня в нашем распоряжении есть нутрицологи и диетологи – специалисты, которые готовы дать нам конкретные рекомендации о том, что и как следует есть для поддержания здоровья и формы. Если вас когда-либо интересовал вопрос о различии между этими профессиями, не обращая внимания на количество букв в их названиях, мы рады помочь вам разобраться в этом.
Диетология — это часть медицины. Чтобы стать врачом-диетологом, необходимо успешно пройти обучение: 6 лет в медицинском университете, за которыми последует 1-2 года интернатуры или ординатуры. Без соответствующих навыков и квалификации диетологу будет невозможно заниматься лечением пациентов.
Нутрициология — это область науки, изучающая вопросы питания. Чтобы быть специалистом по питанию, не обязательно иметь медицинское образование. Необходимые знания можно получить на специальных курсах, где изучают взаимодействие различных продуктов питания, их химический состав и питательную ценность, а также исследуется влияние питательных веществ на организм человека, процессы их усвоения и вывода из организма. Нутрициологи изучают основы анатомии и понимают функционирование пищеварительной системы человека.
Направления деятельности и методы работы
Лечением больных занимается врач-диетолог, он назначает анализы, изучает их результаты, ставит диагноз и назначает лечение. Если необходимо, назначает консультацию узких специалистов, например, гастроэнтеролога или хирурга. При работе с больными пациентами основной задачей является их лечение. Оптимизация питания является дополнением к лекарственному лечению и становится его важной частью.
Нутрициолог, не имеющий медицинского образования, не имеет права самостоятельно лечить, он должен направить обратившихся на консультацию к специалисту. Методы работы с больными и здоровыми людьми отличаются. Только после разрешения врача нутрициолог может заняться консультированием по питанию.
Нутрициолог без медицинского образования не имеет права:
- Назначать и просить клиентов сдавать анализы или проходить обследование, но может это рекомендовать.
- Ставить диагнозы.
- Делать заключения.
- Давать советы по диетам при хронических болезнях в стадии обострения, патологиях.
- Назначать лечение.
- Рекомендовать авторские программы, которые не соответствуют официальной позиции авторитетных медицинских организаций.
Инструменты работы нутрициолога — опросник, анкета, дневник клиента по питанию, а также накопленные знания и умения специалиста, помогающие выявить проблемы питания и разработать индивидуальный план его коррекции.
Список решаемых проблем
Диетолог – это квалифицированный специалист, врач, который корректирует питание больных в соответствии с их заболеваниями. Эти болезни обычно связаны с обменом веществ, сердечно-сосудистыми патологиями, проблемами суставов, желчевыводящих путей. К таким заболеваниям относятся:
- ожирение;
- дефицит веса;
- гастрит, язва и другие нарушения в работе ЖКТ;
- онкология;
- гипотиреоз и гипертиреоз;
- аллергия на что-либо;
- атеросклероз;
- артрит;
- сахарный диабет любого типа.
Если врач-диетолог лечит, то нутрициолог помогает людям понять, как правильно питаться и сохранять здоровый образ жизни с помощью питания. Он составляет план питания под определенные потребности. Нутрициолог исследует, как пища влияет на наше здоровье, сотрудничает с технологами и поварами для разработки здоровых рационов, и проводит индивидуальные консультации и тренировки по правильному питанию.
Основные категории, с которыми работает нутрициолог:
- спортсмены;
- беременные;
- дети;
- пожилые;
- кормящие мамы.
Места работы
Диетологи могут заниматься практикой как в частных, так и в государственных медицинских учреждениях, а также вести собственную консультативную деятельность. Наиболее типичные рабочие места данной специализации:
- Медицинские учреждения с разнообразными специализациями и центры по лечению конкретных заболеваний (например, онкологические, гастроэнтерологические, педиатрические).
- Медицинские заведения закрытого типа (наркологические и психиатрические клиники).
- Центры здоровья и активного долголетия.
- Курорты, профилактории, санатории.
- Центры пожилых людей.
- Научно-исследовательские учреждения.
- Фармацевтические предприятия.
Нутрициологи ограничены в выборе рабочих мест по сравнению с врачами, однако их экспертные знания в области правильного питания востребованы в wellness-сфере:
- Спортивные залы и фитнес-центры (работа в качестве инструктора или персонального тренера).
- Компании по доставке готовых здоровых блюд (составление меню, планирование продуктов).
- Частные детские учреждения (составление здорового меню для детей).
- Производство продуктов питания (разработка стандартов).
Большинство нутрициологов выбирают частную практику, включая онлайн-консультации, что позволяет им помогать большему числу людей.
Научные подходы
Нутрицолог и диетолог являются специалистами в области здорового питания и используют научные подходы в своей работе.
Диетология является медицинской наукой, занимающейся созданием планов питания для пациентов с различными заболеваниями. Это питание требует строгого соблюдения определенных рекомендаций. Рекомендации разрабатываются и назначаются в соответствии с диагнозом.
Главной чертой научного подхода в нутрициологии является изучение питания на уровне клеток, то есть на молекулярных процессах, происходящих в организме.
Нутрициология исследует, как организм усваивает питательные вещества из различных продуктов. В связи с этим, крайне важно разбираться в биохимической природе питательных веществ и проводить исследования состояния клеточных мембран, а также их энергетических возможностей. Для ученых в области нутрициологии важно понимать, как питание воздействует на организм на биохимическом уровне, а также как облегчить процесс усвоения пищи и вывод шлаков из организма.
В рамках нутрициологии изучается, какие мотивы влияют на выбор продуктов питания человеком и как это отражается на его благополучии в итоге. Кроме того, нутрициологи стремятся обогатить рацион человека полезными микроэлементами и другими биологически активными веществами.
Требования законодательства
В образовании диетолога и нутрициолога есть разница, это влияет на то, как эти профессии регулируются законом.
Деятельность диетологов в России регулируется строгими нормами и требованиями законодательства. Для того чтобы получить статус «врача», диетолог должен пройти обучение в медицинском вузе, завершить специализацию и периодически подтверждать свою квалификацию на государственной аттестации. Если не пройти все этапы обучения и не подтвердить квалификацию, то нельзя будет заниматься медицинской практикой в рамках законодательства.
Отношение властей к работе нутрициологов намного более мягкое, чем к работе диетологов. Пока что российские власти не устанавливают каких-либо обязательных требований к их работе. Нутрициологи в своей деятельности руководствуются принципом «не навреди», что включает в себя постоянное обновление знаний, повышение квалификации и прохождение сертификации на негосударственном уровне.
В некоторых странах, таких как США и Германия, деятельность нутрициологов регулируется законодательством. В каждой из этих стран существуют свои нормы и стандарты, установленные для этой профессии.
Советы по выбору курсов по нутрициологии
Из-за повышенного спроса общества на здоровье, долголетие и заботу о своей жизни, в нутрициологию попадает много случайных людей. Это относится и к коучам по питанию и образовательным курсам, поэтому будьте внимательны при выборе курсов. Обратите внимание на следующее:
- Образовательная организация должна иметь лицензию на свою деятельность, по окончании курсов студенту должен выдаваться диплом или сертификат.
- Программа обучения и учебные планы должны быть основаны на доказательной медицине.
- Желательно, чтобы преподаватели были медицинскими специалистами, учеными-биохимиками и экспертами по питанию, обладающими индивидуальными достижениями, регалиями и профильным образованием.
- Отзывы о школе на рейтинговых платформах.
- Школа должна проводить систематические тренинги, практические занятия, давать задания для самостоятельной работы и завершающую практическую работу, что позволяет получить реальные практические навыки.
- Содействие в привлечении первых клиентов. Учебный центр или преподаватель-наставник заинтересованы в успехе своих студентов и помогают им в продвижении, работе над личным брендом и предоставляют основные рекомендации о том, где и как можно найти клиентов.
В случае сомнений относительно заработка на консультациях по правильному питанию, рекомендуется провести исследование темы для собственного развития и привести в порядок свой рацион питания. Это позволит понять, какие шаги предпринять далее.
Часто задаваемые вопросы об отличиях диетолога от нутрициолога
Материал основан на следующих источниках:
- Конь И. Я. Некоторые актуальные проблемы современной детской диетологии (нутрициологии) Часть 1. Питание здоровых детей //Вопросы детской диетологии. – 2003. – Т. 1. – №. 1. – С. 8-15.
- Хлопотов Р. С. Анализ трендов развития автоматизированных систем решения задач гигиены питания //Модели, системы, сети в экономике, технике, природе и обществе. – 2022. – №. 3 (43). – С. 140-157.
- Сергеева М. О. ГИГИЕНА ПИТАНИЯ В СОВРЕМЕННЫХ УСЛОВИЯХ //Новый взгляд на систему образования. – 2021. – С. 118-121.
